家事、育児、お仕事等々、やる事が多くて、一日があっという間に過ぎてしまいますよね。
忙しくて時間がない、疲れた・・・そんな日もあるのではないでしょうか？
掃除、洗濯は回数を減らす事が出来ても、食事はそうはいきません。
今回は「忙しい、疲れた」そういう日のストレスを軽減する方法について考えてみました。
「料理って大変」と感じる所はどこ？
料理で大変って感じるのは、
- メニュー作り
- 料理の手順
- 品数
- 洗い物
こういった所ではないでしょうか？
普段でも大変だと思いがちなのに、忙しかったり疲れていたりすると、いつも以上に大変に感じてしまい、「料理をする事」それ自体が「大変」で「つらい」と感じてしまいます。
毎日の「料理って大変」を少しでも減らしておく事は、忙しい日、疲れた日の「大変さ」を減らす事にも繋がります。
「料理って大変」を減らすには？
あらかじめメニューを決めておく
毎日のメニューを考えるって、意外と時間がかかります。
そういう時に備えて、時間に余裕のある時にザックリとメニューを決めておく事をおススメします。
小学校、中学校に通っているお子さんがいらっしゃる方は、メニューをあらかじめ決めておくと「給食のメニューと同じだった・・・」っていう事も防げます。
メニューを決めておくと、買い物にも変化が出ます。必要な食材だけを買えばいいんです。売り場であれこれ悩むことも減ります。ストックのチェックもしてから買い物に行く事で、食材を重複して買うことも減りますよ。
忙しい日のメニューを決めておく
忙しい時や疲れた時って、料理のことまで頭が回りません。そういう日のために、「忙しい時、疲れた時専用のメニュー」をあらかじめ決めておくのも一つの方法です。
ちなみに、我が家では忙しい日は丼物が多かったかも・・・
牛丼、豚丼、親子丼、海鮮丼・・・１品で済ます事が出来るメニューは本当に助かります。
作り置き出来るものを用意しておく
お惣菜で作り置きできるものは、ゆとりのある時にまとめて作っておくと便利です。
例）煮豆、きんぴら、浅漬けなど
盛り付けるだけで１品になります。
煮豆は、多めに作って小分けにして冷凍しておくと、お弁当などにも使えて便利ですよ。
冷凍のままお弁当に入れておくと、食べる頃には自然解凍されています。
下ごしらえを済ましておく
余裕のある時に、食材の下処理や下味をつけておく。これをやっておくだけで、当日は「焼くだけ」「煮るだけ」「盛り付けるだけ」。料理にかかる時間が大幅に短縮されます。
料理をしない日もあり
忙しすぎて作る時間もない、下ごしらえしていても、疲れすぎてそれすら出す気力も起きない・・・そんな日は、潔く「料理をしない」というのもありです。
インスタント、市販のお惣菜、デリバリー・・・色々便利なものがあります。それらを活用して「料理をしなければいけない」というストレスからご自身を開放してあげて下さい。
家族の力を借りる
これってとても大切です。病気や急用で家事が出来なくなる事もあります。
普段から家族も料理に参加してもらえるといいですね。
忙しい時に役に立つ簡単下ごしらえ
我が家では下ごしらえの時にポリ袋かジッパー付き袋を使うことが多いです。
今回はその中でも特に簡単で、応用が利くものをご紹介します。
＝鶏肉料理＝
（もも肉、むね肉）同時に２種類仕込みます。
①一口大に切って袋に分けて入れる
②１つには塩麹、もう一つには粗塩、粗挽き故郷を振りかけ、袋をもみこむ。
カレー粉＋ヨーグルトでタンドリーチキン風にも。
③あとは焼くだけ。
（手羽元、手羽先）
①塩水（100CCに対して小さじ１の塩）に漬け込む。（ジッパー付き袋が便利）
②魚焼きグリルやフライパンで焼く。
③焼きあがったらお好みで、柚子胡椒や粗挽き胡椒、七味、マヨネーズなどをつけて召し上がれ！
・焼くだけでも立派な１品になりますが、片栗粉、小麦粉を軽くまぶして油で揚げると唐揚げに早変わり。（粉をまぶす作業も、袋の中でOKです。）
・残ったものは軽くほぐしておくと、翌日、サラダやサンドイッチ、チャーハンの具などに使うことが出来ます。
＝野菜料理＝
（キャベツ）同時に２種類仕込みます。
①キャベツを一口大に切り、袋に入れる。
②一つは塩、粗挽き胡椒、ごま油、ニンニクのすり下ろし（チューブのニンニクでもOK!）を加えてもみこむ。
もう一つは塩昆布を加えてもみこむ。
・某焼き肉屋さんの”やみつきキャベツ”風と浅漬けが簡単に出来上がります。
キャベツだけでなく、白菜、水菜でもおいしく出来ますよ。
簡単でしょ？
我が家の冷蔵庫には、こんな感じで下ごしらえした袋が常に並んでいます。
ご紹介したものは、いずれもポリ袋やジッパー付き袋で下ごしらえが完了するので、洗い物も少なくて済みます。
まとめ
今回は「料理って大変」を減らすための時短、簡単料理術について書きました。
「料理って大変・・・」と思いながら作るより、楽に、楽しみながら作ったほうがよいと感じます。そのためには上手に手を抜くことも大切です。
子供たちが小さかった頃、忙しくて料理を作る気力もなく、インスタントラーメンを出して「あとはよろしく！」と任せた事がありました。子供たちの喜ぶこと、喜ぶこと。「料理はしっかり作らなきゃ・・・」と思っていたのが覆った瞬間でした。
時間にゆとりがある時は、ゆっくりと料理する。忙しい時はパパっと作る。
楽しく作っておいしく食べることが出来れば、それは体にも心にもよい栄養になるはずです。
家族構成や年代によって、料理に対する考えや時間の使い方などは変わってきます。
その時々でご自身にあった方法を見つけていって下さいね。
