毎日の料理を”手抜きするため”に、手作りしておきたい調味料3選！

料理の手抜きといえば、いちばんは、外食や宅配サービスの利用！
ただ、毎日となると家計にひびきますし健康面が心配ですよね。

お弁当の購入、お惣菜や冷凍食品、半調理品などを上手に使って手抜きをする日があっても、できるだけ手作りしたいと思っている方も多いのではないでしょうか。

今回は、毎日の料理を”手抜きするため”に、手作りしておきたい調味料を3つご紹介します。
簡単に手作りできて、毎日の料理がラクになります！
日持ちもしますのでおススメです。

1.やさしい味でほっとする塩麴

はじめて塩麴を作って食べたとき、なんてやさしい味がするんだろう・・・と感じました。
野菜を薄切りか千切りにしてあえるだけですぐにお漬物感覚でいただけますし、生姜焼きも美味しくできます。

いつ食べても同じ、角がなくて、とにかくやさしい、ほっとする味です。

材料
・麹　200g
・塩　60g
・お湯　300cc

作り方
１．お湯を沸かす（60℃くらい）
２．１に塩を入れて溶かす
３．塩麴をほぐして2と混ぜる
４．1日1回かきまぜる
５．常温で5日~1週間くらいで完成

2.なんでもかけたくなるニラ醤油

冷ややっこにかけるのが一番ラクです。薬味を切らなくてすむので簡単に一品ふえますね。
ニラ醤油を作ってからは、よりお豆腐の味を楽しむために、スーパーのお豆腐ではなくお豆腐屋さんで買うようになりました。
卵かけごはんにかけたり、餃子のたれにしたり、炒め物の調味料にもなります！

材料
・ニラ　1束
・醤油　150ml
・みりん　50ml
・ごま油　おおさじ1
・鷹の爪　1本

作り方
１．みりんを煮切って冷ます
２．ニラを5mm幅くらいに切る
３．醤油とみりんをあわせる
４．３にニラをいれる
５．ごま油をまわしかける

賞味期限
1か月くらい

3.変化を楽しむ玉ねぎオイル漬

日に日に味がしみこんで、玉ねぎの味に変化が！！
ささっとサラダにトッピング。薄切りトマトを並べた上に乗せるだけでおしゃれな一品に。
アレンジは、カレー粉を入れると色がついてグッと美味しくなります。

材料
・玉ねぎ　200g
・酢　大さじ5
・サラダ油　2/3カップ
・塩　小さじ1+1/2

作り方
１．玉ねぎを薄めのくし切りにする
２．酢、サラダ油、塩をかきまぜる
３．１を２に入れてまぜる

賞味期限
1週間~2週間くらい

まとめ

いかがでしょうか。毎日の料理を”手抜きするため”に、手作りしておきたい調味料3選！を紹介しました。

1. やさしい味でほっとする塩麴
2. なんでもかけたくなるニラ醤油
3. 変化を楽しむ玉ねぎドレッシング漬

常に絶やさないようにと思うとストレスにつながってしまいますので、保存がききますので月に1回くらいのペースで調味料作りを楽しんでみてはいかがでしょうか。新しい醤油やサラダ油を買ったときをきっかけにするのもいいですね。

自分で作った調味料には、ぜひオリジナルの名前をつけてみてください。
食べておいしい、家族に喜ばれるとなると、オリジナルの調味料を作るのが楽しく感じます♪